Сливочно-грибной суп-пюре
Автор: Ert | Рубрика: Рецепты вкусных и полезных блюд | Дата: 08 мая 2011 | Просмотров: 422
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):
- сливки 10−12% жирности — 500 гр;
- шампиньоны свежие — 300 гр;
- брокколи свежая — 400 гр (замороженная: 500 гр);
- вода — 500−600 мл;
- соль, специи по вкусу.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 2 у.е.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Налить в кастрюлю 600 мл воды (если брокколи замороженная, то пол-литра), слегка подсолить.
- Когда вода закипит, бросить в кастрюлю 2/3 шампиньонов и всю брокколи, варить на медленном огне 10 минут.
- Достать шампиньоны и брокколи, остудить.
- В отвар, оставшийся после варки шампиньонов и брокколи, добавить специи по вкусу.
- Взболтать в блендере шампиньоны со стаканом сливок, аккуратно вылить пюре в кастрюлю с отваром.
- Взболтать в блендере брокколи со стаканом сливок, аккуратно вылить пюре в кастрюлю с отваром.
- Оставшиеся свежие шампиньоны (100 гр) мелко порезать и бросить в кастрюлю.
- Полученную смесь на медленном огне довести до кипения. Приятного аппетита!
Весь процесс приготовления этого вкуснейшего супа занимает всего 20−30 минут.
О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:
1. Сливки содержат 3,5% белков, 4,3% углеводов, минеральные соли и витамины (A, E, B1, B2, C, PP). Сливки включают в диеты при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Этот продукт важен для профилактики атеросклероза, он нормализует работу нервной системы, способствуют преодолению депрессии. Однако людям, склонным к полноте, и пожилым людям злоупотреблять сливками не стоит. При избыточном потреблении сливок может быть расстройство кишечника. Их не рекомендуют при ожирении, заболеваниях печени. Витамина А в этом молочном продукте содержится в 5−6 раз больше, чем в молоке.
2. Шампиньоны содержат клетчатку, витамины D, E, PP и витамины группы В. Также в этих грибах есть железо, калий, фосфор и цинк. Благодаря низкому содержанию натрия шампиньоны являются отличным компонентом безсолевой диеты. Цинк, содержащийся в шампиньонах, мобилизирует нашу иммунную систему. Если употреблять в пищу шампиньоны, то можно уменьшить риск возникновения инфаркта или предупредить появление атеросклероза. Считается, что шампиньоны (на уровне с вешенками) содержат в себе лизин и аргинин, которые отвечают за умственную деятельность человека, а также его память. Шампиньоны быстро утоляют голод, они сытные и способны регулировать аппетит человека. Ученые недавно открыли еще одну способность шампиньонов — они могут замедлить образование морщин на теле и лице, а также улучшить состояние кожи.
3. Брокколи — это источник витаминов С, РР, К и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. Также брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже. Кроме того, брокколи — это богатый источник минеральных веществ: калия, кальция, фосфора, натрия, железа. Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством. Брокколи является отличным профилактическим средством против рака и считается одним из лучших антисклеротических средств.
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями:
(Голосов: 4, средний балл: 5.00 из 5)
Loading ...
Распечатать статью в удобном для чтения виде
Loading ...
09 мая 2011 в 14:47
Уверена, что это очень вкусное блюдо, т.к. брокколи прекрасно сочетается с шампиньонами и сливками. Но для того, чтобы суп был максимально полезным, я бы посоветовала варить брокколи меньше 10 минут, ей достаточно и 5.
10 мая 2011 в 8:45
Спасибо за совет, в следующий раз так и сделаю :)
12 мая 2011 в 1:46
Если брокколи и грибы проморожены, то они уже потеряли немало полезности.
Для максимального сохранения полезности я бы сразу ещё свежими(или замороженными) смещала в блендере грибы и брокколи. Добавляем сливки и воду и доводим до кипения.
14 мая 2011 в 18:38
Какая прелесть! Это наверняка понравится моей малышке!
06 Сен 2011 в 17:43
Изумительный суп!!! Браво автору рецепта!!!
07 Сен 2011 в 8:46
Благодарю за столь высокую оценку моих скромных кулинарных способностей :)
07 Сен 2011 в 8:48
Думаю, приготовлю его завтра...Блендера нет, но терка нас спасет)
отчитаюсь! А какие специи можно к грибам?
07 Сен 2011 в 9:01
Алена, я использую смесь из базилика, петрушки, тимьяна и чеснока (всё сушеное).
07 Сен 2011 в 9:35
Спасибо, пойду волшебничать на кухне.
08 Сен 2011 в 16:56
Отчитываюсь!
Сегодня был изысканный обед — суп-пюре (правда, я использовала растительные сливки), чечевичные оладьи и салат из свежих помидоров со свежим базиликом и петрушкой.
Поистине, БРАВО, Ert и Kate!
Любые гости будут в восторге от такого угощенья!
08 Сен 2011 в 16:57
Как я и ожидала, моя малышка слопала все за пять минут, и это чудесно!!!
09 Сен 2011 в 8:52
Честно говоря не ожидал, что такое простое блюдо вызовет столь большое количество благодарных отзывов. У нас ведь в рецептах есть куда более изысканные и сложные в приготовлении вкусности. Приятно! Спасибо!
09 Сен 2011 в 9:03
У меня редко получается выделить на приготовление обеда более получаса, поэтому я выбираю экспресс-варианты. Уверена, я не одна такая.
09 Сен 2011 в 10:24
Да, важное преимущество этого супа по сравнению с другими — это быстрота приготовления. Если сократить по совету Katrin время варки до 5 минут, то общее время приготовления супа — всего 20 минут!
15 Окт 2011 в 9:56
Друзья, подскажите, каким блендером вы пользуетесь? Мне бы хотелось купить тот, который почти до пюре измельчает орехи, замороженные овощи (чтобы малышу давать). Спасибо!
16 Окт 2011 в 11:13
Алёна, у нас блендер Philips HR2161. Мощность 600 ватт, в комплекте идет мельница для измельчения твердых продуктов, таких как кофе, орехи, сахар и т.д. Мельница и основная чаша достаточно вместительны по сравнению с другими моделями — 500 мл и 2 литра соответственно. Очень удобный блендер. Кофе, орехи, сахар прекрасно измельчает — все испробовано :) Также прекрасно делает пюре и соусы из овощей, грибов и т.д. Удобно мыть. В общем, советую :)
16 Окт 2011 в 19:08
Посмотрела, спасибо, и цена и приемлемая. Мне нравится)