Чем утолить жажду?

image post

Если обычно организм человека испаряет 2−2,5 литра влаги в сутки, то в жаркую погоду и при изрядных физических нагрузках «утечка» доходит до 4−5 литров. Ученые подсчитали, что при потерях 1 литра жидкости нас начинает мучить жажда, 2 литров — снижается умственная деятельность, 3 литров — начинается головокружение, 4 литров — возможны обмороки и сердечные приступы. Приблизительно на треть недостаток влаги могут восполнить супы, овощи, фрукты, и на целых две трети — напитки. Их способность утолять жажду оценим по 5-балльной шкале:

Чай — 5 баллов

чай отлично утоляет жаждуПервое место в рейтинге по полному праву занимает самый популярный напиток на планете — чай. По мнению ученых, это лучшее средство для утоления жажды. Его требуется на треть меньше, чем воды. Причем лучше утоляет жажду зеленый, чем черный чай. В пользу зеленого чая говорит высокое содержание витамина Р, который положительно воздействует на сосуды. Этот волшебный эликсир легче пьется и не оставляет желтизны на зубах, ну а черный чай за счет кофеина лучше тонизирует. В одном стакане как того, так и другого — 12−15 мг флавоноидов, являющихся отличным средством профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в зеленом — простые флавоноиды, а в черном — комплексные. Нетрудно догадаться, что первые усваиваются быстрее.

Секрет:

Горячий зеленый чай способен защитить кожу от ультрафиолетовых лучей: 4 чашки напитка в день — и результат налицо!

Не рекомендуется:

Пить более 8 чашек чая в день.

Подробнее о чае читайте в соответствующей рубрике.

Вода — 4 балла

вода хорошо утоляет жаждуЭто самый распространенный и недорогой напиток. По способности утолять жажду из-за большого количества солей и биологически активных веществ прохладная минеральная вода занимает второе место после чая. Она прекрасно освежает, стимулирует аппетит и даже снимает усталость. Прекрасно подойдут столовые воды со степенью минерализации не более 1 г/л, а также лечебно-столовые — с минерализацией 4−5 г/л, типа боржоми. Более 10 г/л — это уже лекарство, которое следует применять только по назначению врача.

Если у вас нет гастрита или язвы желудка, отдавайте предпочтение газированной воде. Углекислота, попадая в рот, вызывает сильное слюноотделение и быстрее побеждает жажду.

Секрет:

Побороть «врага» помогут добавленные в воду ломтик лимона или несколько кислых ягод — клюквы или брусники.

Не рекомендуется:

Пить воду из-под крана, а также холодную и дистиллированную воду.

Подробнее о воде читайте в соответствующей рубрике.

Кисломолочные продукты — 4 балла

кефир, ряженка, смузи и другие кисломолочные продукты хорошо утоляют жаждуКефир, ряженка, йогурт, простокваша, включающие органические кислоты, хорошо утоляют жажду. К тому же они быстро усваиваются (за час — на 91%, тогда как молоко — только на 32%). Некоторые из них — например, бифидокефир — помогают восстановить нормальный состав микрофлоры кишечника. Кисломолочные продукты всех видов можно употреблять со сладкими фруктами, ягодами, овощами (особенно хорошо в виде смузи).

Секрет:

В процессе брожения лактоза (молочный сахар) превращается в молочную кислоту, поэтому кисломолочные продукты подходят людям, страдающим индивидуальной непереносимостью лактозы.

Не рекомендуется:

Сочетать кисломолочные продукты с молоком (см. рубрику Раздельное питание).

Молоко — 3 балла

молоко неплохо утоляет жаждуПо сравнению с молочными продуктами молоко хуже утоляет жажду, но в полезности им не уступает. Оно помогает организму противостоять стрессам, является хорошей профилактической мерой рака груди и остеопороза (болезни, которая приводит к хрупкости костей), а также снижает кровяное давление и способствует борьбе с лишним весом. В жару лучше всего пить обезжиренное молоко или цельное, но разбавленное водой.

Секрет:

Чай с молоком — тонизирующий напиток, благоприятно воздействующий на слизистую оболочку желудка.

Не рекомендуется:

Пить молоко в течение часа после еды, так как в этом случае оно снижает секрецию желудочного сока и препятствует нормальному пищеварению.

Подробнее о молоке и кисломолочных продуктах читайте в соответствующей рубрике.

Соки и нектары — 3 балла

соки и нектары неплохо утоляют жаждуВ жару хорошо утоляют жажду томатный, вишневый, грейпфрутовый, сливовый, алычовый и кизиловый соки. Кислота раздражает вкусовые рецепторы, начинается обильное выделение слюны — и нам кажется, что вокруг не так уж и жарко. Соки с мякотью, а также купажированные (смешанные) соки утоляют жажду гораздо хуже. Однако они содержат еще и клетчатку, пектин, жирорастворимые витамины, поэтому их питательная ценность выше.

Секрет:

В жаркую погоду лучше всего пить разбавленный сок, т.к. изотонические (близкие по концентрации к плазме крови) напитки быстрее всасываются и приносят облегчение.

Не рекомендуется:

Пить соки и нектары, приготовленные из сухого концентрата.

Квас — 3 балла

домашний квас полезен и хорошо утоляет жаждуСекретарь антиохийского патриарха Макария, совершившего в XVIII веке путешествие в Московию, писал, что «в России люди пьют квас вместо воды, а посему никогда не болеют болезнями, от дурной воды происходящими». В XIX веке польза кваса подтвердилась: выяснилось, что этот напиток действительно обладает бактерицидными свойствами — в нем через 20 минут погибают холерные вибрионы и тифозные палочки. Настоящий, классический квас благодаря имеющимся в нем углекислоте и аминокислотам является хорошим жаждоутолителем. Он сытен. К тому же квас относится к группе так называемых ферментированных напитков, а это значит, что он способствует более быстрой усвояемости пищи.

Секрет:

При регулярном употреблении домашний квас улучшает работу нервной системы.

Не рекомендуется:

Пить газированный квас, продающийся в бутылках. Добавки пищевых красителей, подсластителей, лимонной, сорбиновой и бензойной кислот превращают его в ординарный лимонад, лишенный полезных свойств и лишь отдаленно напоминающий по вкусу изначальный продукт.

Пиво — 2 балла

пиво плохо утоляет жаждуК сожалению, любимый многими «нектар из хмеля» содержит алкоголь, поэтому больше пары бутылок в день — уже перебор. Дело даже не в пивном алкоголизме, а в том, что спиртные напитки не могут полноценно восполнить потерю воды. Кроме того, пиво калорийно, а значит не подходит тем, кто следит за фигурой.

Секрет:

Чешские и немецкие врачи утверждают: в небольшом количестве (не более одной кружки в день) пиво снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, положительно воздействует на почки, предотвращая образование камней, и повышает защитные силы организма.

Не рекомендуется:

Пить пиво для утоления жажды, т.к. одной кружкой дело не закончится. Для этих целей выбирайте вышеупомянутые напитки.

Компот — 2 балла

домашние компоты плохо утоляют жаждуКомпот, строго говоря, относится не к напиткам, а к сладким десертным блюдам, поскольку самое ценное в нем — не жидкость, а ягоды или фрукты. Жаждоутоляющая способность компота довольно низкая — за счет того, что сахара в нем больше, чем органических кислот и минеральных солей.

Секрет:

Если в жаркий день вы решили выпить холодного компота, разведите его небольшим количеством воды и добавьте туда красного вина (из расчета 1 стакан вина на 3 л компотного сиропа) — и жажда пойдет на попятную.

Не рекомендуется:

Пить ледяной компот.

Лимонад (газировка) — 1 балл

лимонад и сладкие газированные напитки плохо утоляют жаждуПрообразом всех современных газированных напитков был лимонад, который готовили, смешивая небольшое количество сахара, спиртовой настойки цедры и цитрусового сока с водой. Сейчас производители отказываются от фруктовых сиропов и настоев душистых трав, заменяя их более дешевыми искусственными концентратами. Поэтому основными компонентами «софтдринков» стали пищевые красители и консерванты (чаще других — бензоат натрия, подозреваемый в способности вызывать аллергию). Жажду они почти не утоляют, но потребляются в больших количествах, чем безвкусные жидкости. Приятные ощущения играют с нами плохую шутку, ведь с каждым глотком мы получаем множество «посторонних» веществ — ароматизаторов, пищевых добавок... Вся эта «химия» оставляет приторное послевкусие, и так называемую остаточную сладость приходится запивать снова и снова.

Секрет:

По-настоящему полезный лимонад можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно всего-навсего развести фруктовое пюре минеральной водой.

Не рекомендуется:

Пить лимонады и газированные напитки из магазина в любых количествах.

____________________________________________________________________________

В статье использованы материалы публикации Михаила Сергеевича Гурвича, кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога, сотрудника Клиники лечебного питания Института питания РАМН, на портале elitarium.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями:

Оцените статью: 1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Голосов: 4, средний балл: 4.00 из 5)
Loading ... Loading ...

Распечатать статью в удобном для чтения виде Распечатать статью в удобном для чтения виде

Метки: , , , ,

3 комментария на «Чем утолить жажду?»

  1. Денис пишет:
    11 Авг 2012 в 12:09

    Как не стыдно автору статьи называть пиво жаждоутоляющим напитком? Да ещё и приводить цитаты купленых псевдоучёных про некую пользу пива. Сайт неплохой, но честно говоря, такие статьи портят всё представление об сайте.

    • Денис, пиво и не является жаждоутоляющим напитком, и никто его так не называет. В статье напиткам присвоены баллы, и как нетрудно догадаться, 2 балла — означает «плохо», несмотря на тот факт, что большинством людей пиво воспринимается наоборот — т.е. как жаждоутолитель. И в эту статью пиво, лимонад и компот включены именно по причине опровержения мифа о жаждоутоляющих способностях этих напитков.

      Что касается этого: «Чешские и немецкие врачи утверждают: в небольшом количестве (не более одной кружки в день) пиво снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, положительно воздействует на почки, предотвращая образование камней, и повышает защитные силы организма.», то я не берусь ни подтвердить, ни опровергнуть слова М. С. Гурвича (кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и диетолога, сотрудника Клиники лечебного питания Института питания РАМН), но лишь отмечу тот факт, что и в Чехии и в Германии в отличие от наших стран существует определенная культура потребления пива и соответствующее качество этого напитка.

      А за отзыв о сайте спасибо.

  2. Денис,такие статьи представления о сайте абсолютно не портят.Даже если здесь будут писать о пользе пива если я его не люблю меня ничто не убедит в его употреблении даже если оно будет супер полезное.У каждого своё мнение.Может быть людям то,что для Вас является полезным покажется бесполезным.

Ваш комментарий